HOT ! 故浅井丸勝　R2ダマスカス鋼 三徳包丁 約20cm 牛刀 20cm 九間丁 ダマスカス鋼割込 黒マイカルタ 堺刀司 日本製

牛刀 20cm 九間丁 ダマスカス鋼割込 黒マイカルタ 堺刀司 日本製。伝統工芸師 浅井丸勝 作 鍛造ダマスカス庖丁 - 川口金物店。土佐鍛冶屋さんの鍛造包丁 青紙二号ダマスカス三徳。故浅井丸勝氏製作　R2鋼のダマスカス包丁です。刃渡りは20cmほどで形としては牛刀と三徳の間位の形です。生前浅井丸勝氏の包丁に惚れ込んで計4丁ほどカスタムメイドで作ってもらいました。が、1丁を10年ほど使っておりますが自分の人生で4丁使い切れないと感じ身辺整理も兼ねて出品することにしました。商品としては写真1〜10枚目の包丁1丁で、最後の写真は参考として研ぎ減った包丁や他の包丁と比較の為に掲載してます。現在当方が使用しているものはハンドル部分にワレがありますが（写真13枚目）使用には問題なくそのまま使用しております。今回商品の包丁にも同じくワレがありましたが浅井丸勝氏の死後、弟子である山本直氏に直接依頼してハンドルリメイクして頂きました。そう言った部分師弟合作とも言えます。鋼材のR2鋼は氏が後年好んで使っていた粉末ハイス鋼で高度はロックウェル硬度で63〜64辺りです。非常に鋭い刃がつきます。状態としては未使用で研ぎも1回も入れていません。ご自身で研げる方是非研いで使い込んで頂きたいです。ナイフ愛好家で知られる織本篤資氏の著書でも紹介されている故浅井丸勝氏の逸品です。- 刃の素材: R2ダマスカス鋼- ハンドルの素材: 木製- 刃の長さ: 約20cm　本体重量:222g- 刃の形状: 三徳〜牛刀包丁- デザイン: 波模様の刃面。金次郎 三徳包丁 多層鋼 刃渡り165mm（紙箱入り）】 ダマスカス包丁。ストウブ　ピコ　ココット　ラウンド　20cm レッド。コ*ウ様 最終 staub 20cm グレー　新品未使用。BOSCHのコンパクトキッチンマシーン。新光堂 残り1点 新品 純銅 プレイクッキング ソースポット 鍋 PL-1707。業務用　アルミ製 4段蒸し器 角型　　　天満矢印製。ココットdeGoHAN ココハン16ユーカリ ストウブ ツマミ ピッグ。STAUB wanabe ストウブ ブラック ワナベ L 20cm。☆STAUB　ピコ ココット　ラウンド　26㎝　ノブミトン付き。新品未使用ヨシノクラフト 28cm中華鍋万能セット ECP-28。地中海ブルー　LE CREUSET ル・クルーゼ ホーロー鍋 18。メランジュールロボ 製菓道具 スタンドミキサー アタッチメント付 貝印。MATFER Magyfleur 製菓用デコレーション 真鍮製 12個マトファー